• São dos vinhos mais antigos de Portugal, remontando ao ano de 1255
• Uma grande parte das vinhas cresce no fundo de dunas de areia – um pormenor que as protegeu da praga da filoxera de 1865
• O seu sabor especial deve-se ao rigoroso clima costeiro (vinhas mais ocidentais da Europa continental)
• E agora mais recentemente: o mundialmente famoso chef Gordon Ramsay acaba de apresentar os Vinhos de Colares no programa Uncharted da National Geographic, chamando ao vinho ‘um dos segredos mais bem guardados de Portugal’! (veja o trailer da sua visita aqui).

Os vinhos de Colares, em Sintra, são dos mais antigos de Portugal

A região vinícola de Colares é a mais pequena região demarcada de Portugal (DOC Colares). A cultura do vinho remonta a 1255 quando o rei D Afonso III ordenou a plantação de vinho. Supostamente, as vinhas do Ramisco vieram do norte de França, da região de Boulogne, onde o rei tinha vivido anteriormente.

Uma grande parte da vinha de Colares é cultivada nas dunas de areia

Escavadas em valas profundas, como se estivessem cobertas de areia, as vinhas ficam em cima do solo, quase parecendo abandonadas. Não há sistemas de aramação, pelo que as vinhas crescem baixas devido aos ventos marítimos e são protegidas por paliçadas feitas à mão com canas secas cosidas com vime. Sobreviveram à praga da filoxera de 1865, pois o inseto não conseguia chegar às raízes através da areia grossa. Por este facto, as vinhas de Colares Ramisco são das mais antigas de Portugal.

A singularidade do sabor destes vinhos deve-se à proximidade do mar

O clima costeiro é muito agreste, com temperaturas moderadas, ventos marítimos fortes e uma elevada percentagem de humidade no ar.

Os vinhos Ramisco demoram muito tempo a amadurecer, um mínimo de 18 meses, mas muitas vezes até 6-8 anos, em barris de madeira e em garrafa. O seu aroma é complexo, com notas de frutos secos e frutos vermelhos. A produção é bastante reduzida, não ultrapassando as 20 000 garrafas por ano. O vinho branco típico de Colares é o Malvasia (de origem grega); um vinho fresco e citrino com aroma frutado e floral, que tem uma produção anual ainda mais pequena, de cerca de 15 000 garrafas por ano. A pequena produção destes vinhos de grande qualidade faz com que esta região se torne num local especial para os apreciadores!

Existem várias vinhas e adegas em Sintra que produzem uma grande variedade de vinhos de excelente qualidade

Algumas das nossas vinhas favoritas de Sintra incluem

• Cooperativa de Colares, a mais antiga cooperativa de vinhos do país
• Casal Santa Maria e Adega Viúva Gomes em Almoçageme
• Quinta San Michel em Janas

Todas elas organizam visitas e provas de vinhos – informe-se e marque a sua através do nosso escritório para poder provar estes maravilhosos vinhos. Teremos todo o gosto em sugerir caminhadas para visitar as caves e as vinhas!

Para mais informações sobre as caminhadas que o levam a estas vinhas, consulte a página WalkSintra.

The post ‘Um dos segredos mais bem guardados de Portugal’ – Gordon Ramsey sobre os vinhos de Colares appeared first on Casa do Valle.